کشت زعفران با پیشینه ۲۵۰ ساله در استهبان؛ فرصتی برای مدیریت منابع آب

سعید سعیدی، چهارشنبه ششم آبان در نشست جهاد کشاورزی استهبان، به مناسبت روز ملی زعفران اظهار کرد: زعفران یکی از ارزشمندترین گیاهان دارویی و اقتصادی کشور است که به دلیل سازگاری با مناطق کم‌آب، ظرفیت مؤثری برای توسعه کشاورزی پایدار دارد.

وی افزود: زعفران گیاهی چندساله است که در پاییز گل می‌دهد و در تابستان به دوره خواب می‌رود. این گیاه از طریق بُنه تکثیر می‌شود و کلاله‌های قرمز آن پس از برداشت و فرآوری، به یکی از گران‌بهاترین محصولات کشاورزی تبدیل می‌شوند که به طلای سرخ شهرت دارد.

سعیدی با اشاره به سابقه کشت زعفران در استهبان بیان کرد: این محصول بیش از ۲۵۰ سال سابقه کشت در شهرستان دارد و به دلیل شرایط اقلیمی مناسب، نیاز آبی نسبتاً پایین و استقبال کشاورزان، در برخی مناطق استهبان کشت می‌شود.

مسئول باغبانی مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان استهبان نیز ارزش اقتصادی بالا، قابلیت صادرات و ارزآوری، سهولت نگهداری و حمل‌ونقل محصول خشک و کاربرد زعفران در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی را از ظرفیت‌های مهم این محصول برشمرد.

محبوبه نصری اصل در ادامه با اشاره به میزان نیاز آبی زعفران افزود: متوسط نیاز آبی این محصول حدود سه هزار مترمکعب در هکتار در سال است و انتخاب زمین با زهکشی مناسب، استفاده از بُنه سالم زعفران، رعایت تناوب زراعی و مدیریت صحیح آبیاری و تغذیه، در افزایش عملکرد و پایداری تولید اهمیت دارد.

وی با تأکید بر نقش زعفران در اشتغال‌زایی اظهار کرد: کاشت بُنه، برداشت گل، جداسازی کلاله و فرآوری اولیه از جمله مراحل تولید این محصول هستند که به نیروی کار انسانی نیاز دارند. از این رو، توسعه کشت زعفران می‌تواند زمینه اشتغال فصلی و درآمدزایی خانوارهای روستایی را فراهم کند.

مسئول باغبانی مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان استهبان در پایان تصریح کرد: با توجه به محدودیت منابع آبی استهبان و پیشینه دیرینه کشت زعفران در این شهرستان، توسعه علمی این محصول، آموزش کشاورزان و ارتقای کیفیت تولید و فرآوری می‌تواند به افزایش بهره‌وری آب، بهبود معیشت بهره‌برداران و تقویت کشاورزی پایدار شهرستان کمک کند.