ایران پیشتاز تولید جهانی زعفران/تکمیل زنجیره ارزش این محصول راهبردی ضروری است

به گزارش ایرنا از وزارت جهاد کشاورزی، غلامرضا نوری قزلجه به مناسبت «پنجم آبان روز ملی زعفران» در این پیام ضمن تبریک این روز، از تلاش‌های ارزشمند کشاورزان، بهره‌برداران، پژوهشگران، کارشناسان و فعالان زنجیره تولید، فرآوری و تجارت زعفران قدردانی کرد.

وزیر جهاد کشاورزی در متن پیام خود آورده است: زعفران، این گیاه ارزشمند، از دیرباز با تاریخ، فرهنگ و تمدن ایران‌زمین پیوندی عمیق داشته و به‌واسطه عطر، رنگ و خواص منحصر به فرد خود، جایگاهی ویژه در میان محصولات کشاورزی جهان یافته است. پیشینه دیرینه کشت و مصرف این محصول در ایران، بیانگر دانش بومی و تجربه ارزشمند نسل‌های متمادی کشاورزان ایرانی است.

امروزه زعفران به‌عنوان یکی از محصولات راهبردی بخش کشاورزی، نقشی مؤثر در اشتغال‌زایی، تأمین معیشت بهره‌برداران، رونق اقتصادی مناطق روستایی و ارزآوری غیرنفتی دارد.

ایران با برخورداری از جایگاه بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران جهان، ظرفیت کم‌نظیری برای توسعه تولید پایدار و تقویت حضور خود در بازارهای بین‌المللی دارد. در حال حاضر، سطح زیر کشت زعفران کشور حدود ۱۳۳ هزار هکتار است و پیش‌بینی می‌شود تولید این محصول در سال‌جاری نسبت به سال قبل افزایش یابد. استان‌های خراسان رضوی، خراسان جنوبی و خراسان شمالی از مهم‌ترین قطب‌های تولید این محصول ارزشمند به شمار می‌روند.

حفظ و ارتقای جایگاه زعفران ایران، مستلزم افزایش بهره‌وری، توسعه مکانیزاسیون، تأمین پیازهای سالم و استاندارد، توسعه باغ‌های مادری، مدیریت بهینه مصرف آب و ارتقای سلامت و کیفیت محصول است. همچنین توسعه روش‌های نوین فرآوری و بسته‌بندی، رعایت استانداردهای ملی و بین‌المللی و تکمیل زنجیره ارزش، نقش مهمی در افزایش ارزش افزوده و توسعه صادرات این محصول راهبردی خواهد داشت. تحقق این اهداف، نیازمند همکاری و هم‌افزایی کشاورزان، تشکل‌های تولیدی، مراکز علمی و تحقیقاتی، فعالان اقتصادی و دستگاه‌های اجرایی ذی‌ربط است.

ثبت پنجم آبان به‌عنوان روز ملی زعفران در تقویم رسمی کشور، با پیشنهاد وزارت جهادکشاورزی و تصویب شورای عالی انقلاب فرهنگی، فرصتی ارزشمند برای پاسداشت میراث دیرینه کشاورزی ایران، معرفی ظرفیت‌های اقتصادی و فرهنگی زعفران و تأکید بر ضرورت حمایت از تولیدکنندگان و توسعه پایدار این محصول است.